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Recettes

Filet mignon en croûte de jambon fumé

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Noël plat filet mignon de porc pesto jambon fumé

   Temps de préparation : 15 minutes

   Temps de cuisson : 20 minutes

   Pour 4-6 personnes

   

Le filet mignon est à l'honneur pour les fêtes

avec une version aux parfums d'Italie!

 

1 filet mignon

1cS de pesto

3-4 tomates séchées

6 tranches de jambon fumé (très fumé, c'est encore meilleur)

20cl de vin blanc

1 cc de fond de veau déshydraté

1 oignon

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

Sel, poivre

 

Coupez le filet mignon en deux dans l'épaisseur (sans le couper totalement) et ouvrez-le. Répartissez le pesto et les tomates séchées.

Refermez et enroulez le filet mignon dans les tranches de jambon fumé. Faites tenir le tout avec des pics en bois ou idéalement de la ficelle de cuisine.

Dans une cocotte, versez le vin blanc, l'oignon émincé, la gousse d'ail, le fond de veau et la branche de romarin.

Placez le filet mignon en croûte de jambon dans la cocotte et faites cuire environ 30 minutes.

Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix  (pourquoi pas avec des pâtes fraîches faites maison? Facile, la recette est à votre disposition sur ce site!)

 

 

 

A vous de jouer!

Bon appétit!

 

 

 

 

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